Marcos Díaz GuillénEl etiquetado frontal y el derecho a estar bien informado
El Etiquetado Frontal de Advertencia Nutricional (EFAN) busca informar a los consumidores sobre el contenido de azúcares, grasas y otros componentes dañinos en alimentos procesados
En los países que han decidido transitar por la "Vía del Desarrollo", aquellos cuyos gobiernos se preocupan por el bienestar y la salud de su gente, disponen del "Etiquetado Frontal de Advertencia Nutricional".
Este obliga a fabricantes y procesadores de productos, alimentos, bebidas y conservas a poner en sus productos etiquetas y logos de lectura rápida y fácil que indique la calidad del alimento que la gente va a consumir. Que se sepa cuál es su contenido en azúcares, sal, calorías, grasas saturadas y grasas Trans.
Estas últimas son aceites líquidos que en el proceso de industrialización son parcialmente hidrogenados y solidificados para que conserven su sabor y más tiempo sin dañarse. Ejemplo: pizzas congeladas, palomitas de maíz, mantequillas y margarinas, papas fritas, donas, pollo frito etc. grasas que inducen a que las arterias del corazón se obstruyan.
Cambios necesarios
El síndrome metabólico, que es el conjunto de condiciones que aumentan el riesgo de desarrollar enfermedades como la hipertensión arterial, obesidad, diabetes, cardiopatía coronaria y accidentes cerebrovasculares, son en la actualidad epidemias silentes causantes de millones de muertes prematuras en el mundo de gente que no debía morir tan joven, situación que hay que detener y cuyas causas comienzan en la niñez.
Porque prácticamente casi todos los niños nacen sanos y es el estilo de vida y su mala alimentación que los lleva a iniciar una carrera alimentaria dañina que comienza al nacer cuando les negamos el derecho a ser amamantados en los senos de su madre.
Y eso debemos saberlo para cambiar, porque se trata de la alimentación que haremos por muchos años para terminar en adultos enfermos.
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Iniciativa saludable
El Etiquetado Frontal de Advertencia Nutricional (EFAN) es una iniciativa de la Coalición "Dominicana Saludable", que preside el Dr. Samuel Ramos para todo el país desde la ciudad de Santiago.
Y cuenta con el apoyo de la Escuela de Medicina y las autoridades de la PUCMM, otras universidades, sociedades médicas especializadas, la FAO, el Instituto de Bienestar Estudiantil, Proconsumidor, el Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá, otras instituciones nacionales y de la región y del Ministerio de Salud Pública de nuestro país.
El Etiquetado Frontal no es una prohibición, ni siquiera una restricción al consumo. Es una garantía en libertad para poder hacer la mejor elección en los productos que adquirimos para alimentarnos. Es el derecho a estar bien informado y a tener una buena salud que el Estado dominicano tiene la obligación de garantizar.
Marcos Díaz GuillénPediatra neonatólogo. Pediatra emérito y pasado presidente de la Sociedad Dominicana de Pediatría.
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